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中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)6月16日訊(記者 陳瓊)面臨營(yíng)收下滑、市場(chǎng)影響力降低等一系列壓力的傳統(tǒng)快消企業(yè)娃哈哈今年來(lái)啟動(dòng)了一系列轉(zhuǎn)型舉措，一方面在飲料賽道緊跟熱點(diǎn)，推出即飲咖啡及電解質(zhì)水產(chǎn)品，另一方面在大健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域不斷發(fā)力，如押寶益生菌產(chǎn)品等。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，急于轉(zhuǎn)型的娃哈哈啟動(dòng)了其力度最大的一次產(chǎn)品創(chuàng)新及迭代升級(jí)，整體的戰(zhàn)略契合了新的消費(fèi)趨勢(shì)，不過(guò)其經(jīng)營(yíng)理念、品牌調(diào)性、營(yíng)銷體系能否支撐起此次轉(zhuǎn)型，目前仍尚未可知。廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，娃哈哈轉(zhuǎn)型升級(jí)推出的產(chǎn)品基本上是走一線、二線城市市場(chǎng)定位，這對(duì)植根于低線市場(chǎng)的娃哈哈而言，無(wú)異于“一場(chǎng)空前的挑戰(zhàn)”。

(相關(guān)資料圖)

緊跟風(fēng)口 推即飲咖啡和電解質(zhì)水

幾乎所有的飲品企業(yè)都將即飲咖啡和電解質(zhì)水當(dāng)作了突破口，娃哈哈也不例外。

在2023年新品發(fā)布會(huì)上，娃哈哈推出了新品咖位咖啡飲料，包括鮮萃拿鐵和生椰拿鐵，入局大師監(jiān)制級(jí)“鮮罐咖啡”新賽道。

同樣火熱的電解質(zhì)水賽道娃哈哈也有涉獵，推出了含氣版電解質(zhì)飲品及娃哈哈維C電解質(zhì)飲品。娃哈哈方面稱，兩款電解質(zhì)飲品在品類上進(jìn)行了創(chuàng)新，可以滿足消費(fèi)者補(bǔ)充電解質(zhì)的多元化需求。

無(wú)論是即飲咖啡還是電解制水，都是當(dāng)前飲料市場(chǎng)的熱門(mén)板塊。在朱丹蓬看來(lái)，現(xiàn)在所有的這個(gè)企業(yè)其實(shí)都是在討好新生代，滿足新生代，靠近新生代，圍繞著這個(gè)新生代的核心需求和訴求去布局。

不過(guò)，無(wú)論是即飲咖啡還是電解制水都已經(jīng)有眾多同行布局，娃哈哈并不具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)，陷入激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將無(wú)法避免。

押注益生菌 加碼大健康板塊

除了飲品行業(yè)緊跟風(fēng)口，娃哈哈更大的轉(zhuǎn)型來(lái)自于其在大健康行業(yè)的布局。從公司2023年新品發(fā)布會(huì)中釋出的信息可以看出，娃哈哈2023年選擇繼續(xù)推進(jìn)大健康產(chǎn)品品類，聚焦保健品細(xì)分賽道品類，在公司2023年新品發(fā)布會(huì)上，娃哈哈正式發(fā)布了17款飲料及大健康新品，并透露2023年將聚焦保健品細(xì)分賽道品類。

娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后在最近的一次公開(kāi)講話中提到，近年來(lái)，娃哈哈積極響應(yīng)“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略，大力發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，專門(mén)成立了現(xiàn)代生物工程研究院，把中醫(yī)食療傳統(tǒng)理論和生物工程、現(xiàn)代化提取等技術(shù)相結(jié)合，目前已經(jīng)成功研發(fā)了具有完全知識(shí)產(chǎn)權(quán)的益生菌種十幾種，建立了擁有4500株菌種的菌種資源庫(kù)以及智能化菌種生產(chǎn)車(chē)間。“目前，我們已經(jīng)成功開(kāi)發(fā)出涵蓋改善睡眠、降三高、美容養(yǎng)顏、體重管理、護(hù)眼、保肝護(hù)肝、調(diào)節(jié)胃腸道功能等十二大類型大健康產(chǎn)品，滿足各個(gè)年齡段的健康消費(fèi)需求，致力于為老百姓提供科技含量高、附加值高的大健康產(chǎn)品”，宗慶后表示。

近日，杭州娃哈哈科技有限公司、杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司申請(qǐng)的“一株具有改善抑郁功效的乳酸乳球菌及其應(yīng)用”獲專利授權(quán)。娃哈哈相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者表示，基于這株菌在精神調(diào)節(jié)方面體現(xiàn)出的健康作用，搭配西番蓮花等具有情緒舒緩的天然成分，開(kāi)發(fā)了一款大健康產(chǎn)品。”目前，我們正在和醫(yī)院就產(chǎn)品的人體試驗(yàn)進(jìn)行對(duì)接，希望通過(guò)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床試驗(yàn)來(lái)證明產(chǎn)品的功效。同時(shí)，基于我們科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩鄬蛹?jí)研究成果申請(qǐng)新功能保健食品，服務(wù)消費(fèi)者。”

娃哈哈官方透露，目前，多款腸道健康、免疫健康、尿酸代謝、體重控制的益生菌產(chǎn)品已經(jīng)研發(fā)上市。針對(duì)發(fā)酵菌種，重點(diǎn)研發(fā)代謝產(chǎn)生功能物質(zhì)，包括γ-氨基丁酸、降壓活性肽、支鏈氨基酸、胞外多糖等，儲(chǔ)備了多株新型發(fā)酵功能的自主專利菌株，并成功應(yīng)用在功能性乳酸菌飲品的開(kāi)發(fā)上市。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，娃哈哈此次推新可以說(shuō)是史上力度最大的一次產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)，在國(guó)民健康管理持續(xù)深化的節(jié)點(diǎn)上，娃哈哈的大健康方向整體戰(zhàn)略是正確的。但在規(guī)劃落地、實(shí)施變現(xiàn)方面還是會(huì)遭遇挑戰(zhàn)，“他現(xiàn)在是看到了趨勢(shì)，想去抓住趨勢(shì)，但是關(guān)鍵的一個(gè)問(wèn)題，你能否把趨勢(shì)變現(xiàn)”，朱丹蓬指出，從品牌來(lái)說(shuō)，娃哈哈的品牌調(diào)性，不足以支撐這些大健康類的這個(gè)產(chǎn)品，第二來(lái)說(shuō)它的渠道也不匹配，第三來(lái)說(shuō)，它的整個(gè)營(yíng)銷的體系也不能夠去匹配，“這些新的產(chǎn)品基本上來(lái)說(shuō)都是走一線，二線市場(chǎng)的定位，跟娃哈哈原來(lái)的整個(gè)體系是相悖的，所以來(lái)說(shuō)娃哈哈遭遇的挑戰(zhàn)是空前的”。

渠道重建 拓展新消費(fèi)渠道

近年來(lái)，娃哈哈面臨營(yíng)收下滑、市場(chǎng)影響力降低的壓力，有業(yè)內(nèi)人士指出，娃哈哈的體系已經(jīng)不能匹配整個(gè)新零售的需求，也跟不上整個(gè)消費(fèi)升級(jí)的節(jié)奏，這也是娃哈哈這么多年來(lái)持續(xù)低迷的一個(gè)很核心的原因。娃哈哈官方也表示，碎片化的信息時(shí)代下，傳統(tǒng)營(yíng)銷模式也面臨著創(chuàng)新升級(jí)，整個(gè)食品飲料行業(yè)在新品推廣及賽道創(chuàng)新上亦面臨著更大的挑戰(zhàn)。

上海九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊指出，娃哈哈龐大的下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的聯(lián)銷體系是它的核心競(jìng)爭(zhēng)力，娃哈哈之前的成功是因?yàn)槠煜掠泻脦卓畛?jí)大單品，但在健康消費(fèi)趨勢(shì)下，娃哈哈旗下并沒(méi)有相應(yīng)的產(chǎn)品矩陣快速崛起，其再現(xiàn)輝煌難度還是比較大。

近期，娃哈哈“福禮惠”平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商——上海娃哈哈賦禮網(wǎng)絡(luò)科技有限公司注銷，有業(yè)內(nèi)人士稱，這意味著娃哈哈初代電商平臺(tái)關(guān)停。對(duì)于“福禮惠”平臺(tái)的關(guān)停，娃哈哈相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者表示，“福禮惠”屬于獨(dú)立法人，注銷是該企業(yè)基于其自身戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng)調(diào)整上的正常經(jīng)營(yíng)變動(dòng)。

種種跡象顯示，娃哈哈正在對(duì)其渠道進(jìn)行重建，除了之前的聯(lián)銷網(wǎng)絡(luò)，娃哈哈加大了與便利店系統(tǒng)合作。娃哈哈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，娃哈哈重點(diǎn)開(kāi)拓各類場(chǎng)景的特通新消費(fèi)渠道和集團(tuán)消費(fèi)業(yè)務(wù)，與餐飲店、健身房、電影院、以及西湖景區(qū)等均達(dá)成了業(yè)務(wù)合作，目前娃哈哈還在持續(xù)拓展各類新消費(fèi)場(chǎng)景。

在2010年娃哈哈營(yíng)收突破500億元后，宗慶后曾宣布“再造一個(gè)娃哈哈”，劍指千億目標(biāo)，但是娃哈哈業(yè)績(jī)?cè)?013登頂后便逐漸下滑。數(shù)據(jù)顯示，2013年娃哈哈營(yíng)收近783億元，2014-2020年分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收728億元、494億元、529億元、464億元、468億元、464億元、439億元。2021年，娃哈哈營(yíng)收重回500億元以上，達(dá)到519.15億元，但與巔峰時(shí)期相比，仍有較大差距。娃哈哈官方并未披露2022年?duì)I收數(shù)據(jù)，不過(guò)其在2023年更加堅(jiān)定了押注大健康板塊的決心，這些舉措能否幫娃哈哈實(shí)現(xiàn)千億目標(biāo)？一切仍有待時(shí)間的檢驗(yàn)。